Karl-Dietmar Plentz ist Geschäftsführer der Bäckerei Plentz in Oberkrämer. Der Familienbetrieb wurde 1877 durch Carl Plentz in Oranienburg gegründet, wird heute in der 5. Generation geführt und verfügt über sechs Filialen in Oberhavel und eine in Berlin-Spandau. Die Filialen sind von montags bis samstags geöffnet und haben sonntags geschlossen, denn die christliche Familie Plentz will den Feiertag ehren und auch allen Mitarbeitern dazu Gelegenheit geben. Denn durch die Generationen hinweg seien nicht nur die besten Rezepte weitergegeben worden, sondern auch das Motto: „Backen und Beten“, das sich sehr bewährt habe, schreibt die Familie auf der Internetseite des Betriebs.